Alicia et moi (Justine), on est belles-sœurs depuis plus de 10 ans. Notre petit rituel, surtout le week-end : traîner dans les petits cafés trop mignons, à tester tous les lattes possibles : cappuccino, matcha, chai, pumpkin spice… bref, on adore ça.

Un soir, on dînait chez une amie philippine. À la fin du repas, elle nous a proposé de goûter un “ube latte”, une boisson typique qu’elle prépare souvent chez elle. On ne connaissait pas du tout, mais on a dit oui, curieuses. Et là… gros coup de cœur.

C’était doux, crémeux, avec une touche de vanille naturelle, et surtout cette couleur violette de dingue – un peu magique. On a demandé une deuxième tasse. Puis la recette. C’est devenu notre obsession.

De retour chez nous (en France), impossible de retrouver ce goût dans les cafés. Rien. Du coup, on a commencé à chercher, à tester, à rater pas mal aussi… jusqu’à trouver la bonne poudre d’ube, naturelle, sans cochonneries. Et là, on s’est dit : « pourquoi pas le faire découvrir ici, chez nous ? »

On ne vient pas du monde de la food, ni du business. On a tout appris sur le tas. Il y a eu des galères, des soirées entières à réfléchir au nom, au design, à comment faire connaître ce produit sans trahir sa culture d’origine. Mais on l’a fait à notre manière : simplement, sincèrement, avec l’envie de partager une découverte qui nous a vraiment marquées.

Aujourd’hui, notre but, c’est juste ça : faire découvrir l’ube à celles et ceux qui aiment les boissons réconfortantes, jolies et un peu différentes. Comme nous, au fond.